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根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品級(jí)氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。
無(wú)水氯化鈣是工業(yè)和實(shí)驗(yàn)室常用干燥劑，如用于氮?dú)?、氧氣、氫氣、氯化氫、二氧化硫等氣體的干燥，但不能用來(lái)干燥乙醇和氨（會(huì)與氯化鈣反應(yīng)生成CaCl2·4C2H5OH和CaCl2·8NH3）。生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹(shù)脂時(shí)用作脫水劑。
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